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Comment fonctionne le marketing alimentaire et comment en faire une recette à succès ? Nous avons rencontré le chef cuisinier et auteur Peter Bührer et vous donnons dans ce blog cinq conseils sur la manière dont non seulement les produits et les supermarchés, mais aussi les destinations peuvent faire usage d'un bon marketing alimentaire et sur le rôle que joue le storytelling dans ce contexte.

Personne à interviewer Peter Bührer est un grand chef suisse, auteur de best-sellers et entrepreneur.

Conseil n° 1 : réussir grâce au storytelling

Dans le secteur de l'alimentation, nous sommes quotidiennement bombardés par d'innombrables noms de marques - lorsque nous faisons nos courses au supermarché, au restaurant ou au distributeur de snacks. Pour un marketing alimentaire réussi, il est essentiel de se distinguer avec sa marque et de rester longtemps dans la mémoire des consommateurs. Mais quelles sont les marques qui laissent une impression durable ? Ce sont celles qui ont une histoire forte et qui la mettent en avant dans leur publicité. Un storytelling pertinent est un facteur important. Peter Bührer cite la marque "Tutto Bene" comme un bon exemple. Le nom reste en mémoire, car chacun d'entre nous a certainement déjà été interrogé à ce sujet après avoir visité un délicieux restaurant italien.

Conseil 2 : L'œil mange aussi

Ce conseil ne vaut pas seulement pour la nourriture en soi, mais aussi pour les prochaines courses. Malgré des rayons bien remplis, le produit doit attirer l'attention du consommateur lors de son passage au supermarché. Le produit ne doit pas seulement attirer l'attention au supermarché, mais aussi faire plaisir aux clients à la maison, par exemple en ouvrant le réfrigérateur. Idéalement, l'emballage doit être suffisamment attrayant pour que le produit soit également décoratif sur la table à manger.

Conseil 3 : la qualité avant la quantité

Pour que les clients deviennent des clients réguliers, la qualité est très importante. Le produit et la chaîne d'approvisionnement doivent donc être optimisés de telle sorte que le produit et le processus de production ne puissent plus être améliorés. Important : penser en termes de petits segments. Il est préférable de fabriquer un seul produit de qualité supérieure plutôt que de produire de nombreux produits pour une grande masse, mais dont la qualité n'est pas convaincante.

Conseil n° 4 : un haut degré de commodité

De nos jours, les supermarchés sont parfois organisés de telle sorte que les consommateurs doivent chercher les produits avec difficulté. L'avantage, c'est que vous pouvez ainsi réaliser des affaires supplémentaires. Des produits complémentaires sur le plan thématique - au rayon poissonnerie, il s'agit par exemple de citrons, de couverts à poisson et d'ouvre-bouteilles - sont présentés directement les uns à côté des autres. Cela augmente le degré de commodité pour les consommateurs, non seulement en termes de produits, mais aussi de comportement d'achat.

Conseil n° 5 : utiliser le marketing alimentaire pour faire plaisir

Les vacanciers et les touristes constituent également un groupe cible important pour un marketing alimentaire réussi. Les souvenirs alimentaires ont en effet de nombreuses qualités : ils ne rappellent pas seulement un bon moment passé loin de chez soi, mais sont également des cadeaux bienvenus pour les amis et les connaissances restés au pays. Il faut donc absolument inclure les vacanciers dans le groupe cible et positionner votre produit comme un souvenir optimal.

Si vous avez envie d'en savoir plus sur le marketing alimentaire et d'écouter d'autres conseils de Peter Bührer, n'hésitez pas à écouter notre Podcast chez StoryRadar pour en savoir plus.